甘酒自作
2009/01/12
甘酒大好きなので自作してみました。
おかゆを炊いて、水足して、麹入れて、布巾かけてフタ開けたまま保温で8時間放置。
甘酒風おかゆ（甘くない）が大量にできてしまいました。
温度が低かったかな？この炊飯器は保温の温度をもう一段高く設定できるようなので再チャレンジしてみます。
[追記]
米0.5合を水2倍にしたおかゆモードで炊き、そのまま1時間ほど保温で放置してあら熱を取る。
麹100gをほぐして入れて、布巾かけて保温して、ときどきかき混ぜながら放置。
だいぶまともな甘酒になって来ました。おかゆが炊きあがった時に、水を追加してもう少しゆるめにするのと、もち米で次回は試してみます。