料理～
●一品目 鳥雑炊
鶏ガラを一回煮立て、最初のスープは捨てる。鶏ガラと鍋をよく洗って、しょうがを入れて、ことこと煮る。
鶏肉の皮を取って小さく切って、しょうがのおろしと、土鍋に入れて、ひたひたの水から煮る。スープを入れて味付けをして、温かいご飯を入れる、あまりかき混ぜることなかれ。小口ねぎと水菜を入れる。
●二品目 菜の花、鳥の皮炒め
鳥の皮をじっくりいためて油を出して、菜の花を炒める。酒が進みます。
●三品目 豚肉蒸し
豚肉を蒸し器で30分、切る、それだけ。好みのたれで。
●四品目 ちんげんさい、さっと煮
鳥を煮るついでに、ちんげんさいも煮る。
●五品目 卵焼
今回は半熟過ぎたかな？
普段は料理しないんだけどね、昨晩は特別。