ちゃんこ鍋の定義

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お兄ちゃん曰く「僕のちゃんこでは肉と魚を一緒に入れません。一緒にしちゃうとただの寄せ鍋ですから。」
なるほど！

「たまねぎは火にかける前にスープ（鶏ガラ）につけて甘みを出して、出汁の出る鶏肉、つくね、豚バラを最初に入れて沸騰したらアクをすくって、固い野菜から入れていきます。」
ふむふむ、勉強になります。

でも今日は豆乳が残ってたので豆乳鍋、アクはすくいましたよ。
奥は自家製の松前漬け。

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